Ece Dizer / Beslenme ve Diyet Uzmanı

Vücudumuzu Güne Hazırlayan Enerji: KAHVALTI

Özel Tekirdağ Yaşam Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ece Dizer kahvaltının, vücudun günlük ihtiyaç duyduğu günlük enerjinin alınabilmesi için en önemli öğün olduğunu ifade ederek, yapılan araştırmaların kahvaltı yapmadan güne başlayanlarda konsantrasyon eksikliğine yol açtığının saptandığını bildirdi.   

Kahvaltının günün en uzun açlığı olan gece açlığını takip etmesi nedeniyle biten enerjinin tekrar alınabilmesini  sağlaması açısından en önemli öğün belirten Özel Tekirdağ Yaşam Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ece Dizer, konuyla ilgili şu bilgileri verdi: Kahvaltı vücudumuzun enerji gereksinimini karşılar ve bizi güne hazırlar. Yapılan çalışmalara göre kahvaltı yapan bireylerin yapmayanlara göre işlerinde daha verimli ve başarılı oldukları saptanmıştır. Kahvaltısız güne başlayanlarda ise konsantrasyon düşüklüğü gözlenmiştir. İyi bir kahvaltı bir kaç dakika fazla uykudan çok daha değerlidir. Özellikle okul çağındaki çocuklarda kahvaltı kesinlikle atlanmaması gereken bir öğündür.Kahvaltı eden çocukların karmaşık problemleri daha kolay çözdükleri, daha neşeli oldukları, daha seyrek hastalandıkları ve okula devam oranlarının yüksek olduğu saptanmıştır. Kahvaltı etmeden okula gitmek, okul başarısını da düşürmüştür.

Ayrıca, sağlıklı bir kahvaltının yaşlanmayı geciktirdiği, yaşlılık döneminde ortaya çıkması muhtemel bellek ve algı kusurları ile kas zayıflıklarına engel olduğu da araştırmalarla ortaya koyulmuştur.Her sabah sağlıklı bir kahvaltı yapan bireylerin kilolarını korudukları, daha düşük kolesterol ve daha dengeli kan şekerine sahip oldukları yapılan araştırmalarca ispatlanmaktadır; ayrıca düzenli kahvaltı yapan bireylerde vitamin ve mineral eksiklikleri görülmemekte, sabahları uykuyu kahvaltıya tercih eden bireylerin daha hızlı kilo aldığı ve kalp krizi riskiyle karşı karşıya olduğu da belirtilmektedir.Araştırmalara göre öğün atlamak, özellikle sabah kahvaltısını atlamak kilo kontrolünü daha da zorlaştırmaktadır. Kahvaltı etmeyenler bir sonraki öğünde normalden daha fazla yemeye meyilli olmaktadırlar ya da açlıklarını bastırmak için yüksek kalorili besinler tercih etmektedirler.Kahvaltıda peynir, zeytin, yumurta, mevsimine göre yeşillikler,domates, salatalık bulunmalıdır. Çok şekerli yiyeceklerden mümkün olduğunca uzak durulmalıdır. Ekmek olarak çavdar, tam buğday, kepek gibi tam tahıllı ürünler tercih edilmelidir.

Kahvaltıda tercihen kahvaltılık gevrekler de  tüketilebilir. Genellikle çözünür posa içeren yulaf gevreği tercih edilmelidir. Ayrıca, mısır ve buğday gevrekleri de kullanılabilir. 5-6 yemek kaşığı kahvaltılık gevrek, 1 su bardağı light veya yarım yağlı sütle tüketilebilir. Bu öğüne, 1 tatlı kaşığı toz keten tohumu ve yine 1 tatlı kaşığı toz kepek eklendiğinde, posa miktarı artacak ve bireyi daha tok tutacaktır. Ayrıca eklenecek olan 1 adet taze elma ya da kuru meyve de vitamin, mineral ve posa sağlayarak hem kendimizi daha iyi hissetmemizi, hem de dengeli beslenmemizi sağlayacaktır.