Tavachi, Dünya Mutfağından Lezzetler Sunuyor

Tekirdağ’ın Süleymanpaşa ilçesi Değirmenaltı mahallesinde bulunan Tavachi restoran Trakya’da ki vatandaşlara uzak doğu ve dünya mutfağından lezzetler sunarak müşterilerine eşsiz lezzetler sunuyor.

2018 yılında Tekirdağ’ın Süleymanpaşa ilçesine bağlı Değirmenaltı mahallesinde kurulan Uzakdoğu mutfağı ağırlıklı lezzetler sunan Tavachi Restoran, hemen hemen Dünya’nın her ülkesinden lezzetler sunuyor.

Uzakdoğu mutfağı merakının üniversite hayatı yıllarında başladığını belirten Tavachi Restoran İşletme Sahibi Süleyman Zilan; ‘’Benim  hikayem üniversite hayatım ile birlikte başladı.  Ege Üniversitesi Turizm otelcilik mezunuyum, otel yöneticiliği benim asıl mesleğim. Silivri’de benim otelim var, hizmet sektörüne buradan başladım. Bu işlere meraklıyım, yeme içmeye, insanlarla iletişim kurmaya, hizmet vermeye. Yıllarca otel işletmeciliği yaptım, otellerin restoranlarını işlettim. Daha sonra evlendim, eşim THY’de kabin amiriydi onunla birlikte yıllarca Dünya’nın her yerini gezdik, dolaştık. Bu gezdiğimiz yerlerde de yemek üzerine özellikle ilgilendiğim için her gittiğim yörenin lezzetlerine, yöresel yemeklerine damak zevkime uygun olanları denemeyi seçtim. Hepsine baktım, daha sonra bu alışkanlık haline geldi, merak uyandırmaya başladı.  Belli bir birikim olduktan sonra acaba ben bu birikimi ticarete mi döksem ne yapsam diye düşündüm. Zaten bu işin içinden geldiğim için kendi markamı yaratmak istedim, bu gördüklerimi insanlara, Türk halkına kendi bölgemde sunmaya çalışayım istedim.’’ Şeklinde konuştu.

İLK ADIM MARKALAŞMAK OLDU

Konuyla ilgili gazetemize özel açıklamalarda bulunan Tavachi Restoran İşletme Sahibi Süleyman Zilan ‘’İlk önce marka oluşturdum Tavachi, kendi patentli markamız. Ondan sonra gezdiğim bir çok ülke içerisinde açıkçası en çok uzak doğu mutfağı dikkatimi çekti. Ağırlıklı olarak bunun üzerine gitmek istedim. Tavachi’nin ismi de oradan geliyor. Uzakdoğu kültürüne biraz ağırlık verdiğimiz için. Ondan sonra bu işi nerede açacağımızı düşünmeye başladık. Benim eşim aynı zamanda Tekirdağlı, bu bölgeye de sık sık gidip gelen biriyim, bildiğim bir bölge. Daha sonra cadde üzerinde, işlek bir yer hem de öğrenci potansiyelinin yoğun olduğu bir yer olan Değirmenaltı mahallesinde yapmaya karar verdim. Dükkanımızı bulduk, öyle bir sene içerisinde oluşmadı tabi bunlar. O süre zarfında menümüzü hazırladık, hangi ülkeden neler koyabiliriz diye.’’ İfadelerini kullandı.

TÜM DÜNYADAN LEZZETLER SUNUYORUZ

Müşterilerine gerçek bir dünya mutfağı sunma hedefiyle yola çıktıklarının altını çizen Tavachi Restoran İşletme Sahibi Süleyman Zilan ‘’Bizim amacımız gerçekten insanlara dünya mutfağını sunmak. Şimdi herkes dünya mutfağı diye  yola çıkıyor bu kafe restoran işlerinde ama baktığın zaman basit yemeklerle yapıyorlar. Ben bunu insanların özellikle Trakya bölgesinde İstanbul’a gitmeden, ayağına bir hizmet getirmiş olmak için başladık. İlk etapta her şeyimizi hazırladıktan sonra dükkan safhası daha sonrada personel aşaması. Bu işi yapabilmek için çok iyi bir şef gerekiyor. Böyle bir şefte bu bölgede normalde olmaz zaten, bunu İstanbul’dan bu tarafa getirirsiniz. Zaten bu sektörün en büyük sıkıntısı da şeftir. Burada da Adem şefle tanıştık, onunla da hikayemiz AVM’de başlamıştı.  Aslında Adem şef, tabiri caizse mektepli değil alaylıdır ama işini severek yapan birisi olduğu için çok başarılı oldu.  Biz 2018 yılından bu yana buradayız, Benden çok Adem şefi bilirler, Tavachi ile özdeşleşmiş bir isimdir.’’ Dedi.

BU İŞTE ŞEFİNİZ ÇOK ÖNEMLİ

Tavachi Restoran İşletme Sahibi Süleyman Zilan; ‘’İlk etapta amacımıza ulaşmış olduk, Bizim uzak doğu ağırlıklı, Çin, Japonya onun dışında Meksika mutfağından ürünlerimiz var, Meksika mutfağı ’da dünya çapında sevilen fast food üzerine iyi bir mutfak olduğu için. Tayland mutfağından bir iki ürünümüz var, Sırf insanlar uzak doğu diye gelmemezlik etmesinler diye ekstradan  İtalyan mutfağından makarnalarımız, Amerikan burgerlerinden, Klasik soslu tavuklarımızdan, Rusya’dan kırmızı etler,  yani hemen hemen  her ülkeden belli başlı bir iki tane ürün seçip dünya konseptini oluşturmaya çalıştık. Geniş bir menümüz var, bu menünün altından kalkmak da ciddi bir meziyet istiyor. Bunu aşçılarımız ve Adem şef sayesinde başarıyoruz. Bir işletmeyi herkes kurabilir ama onu işletmek, o lezzeti, o tadı verebilmek aşçıların elinde. Biz o açıdan çok şanslıyız.’’ Dedi.

MARKAMIZI TÜM TÜRKİYE’YE DUYURMAK İSTİYORUZ

Tavachi Restoran İşletme Sahibi Süleyman Zilan ‘’Dünya’da en çok merak edilen yemeklerden birisidir yani 5 yaşında ki çocuğa da sorsanız, Sushi nedir diye bilir özellikle Türkiye’de. Onun için açtığımızdan beri yoğun bir ilgi oluyor, Sushi gerçi şöyle bir şey. Türkiye’de lüks restoran yemek statüsünde ama aslında sushi Uzakdoğuluların hızlı  yemeklerinden birisidir. Ama bunu dünyaya öyle bir lanse etmişlerdir ki, çok da güzel başarmışlar ön plana çıkarıp dünya genelinde çok bilinen bir yemek sunmuşlar ve Türkiye’den tutunda, Afrika’ya kadar sushiyi bilmeyen yoktur. O yüzden Trakya’da da baya bir ilgi oldu. İnsanlar duydukça, gördükçe yavaş yavaş büyüdük ve 2018 yılından bu yana Trakya’da ki insanlara hizmet ediyoruz. Memnunda kalıyorlar lezzetlerimizden. İkinci amacımızda bu markayı Franchising olarak tüm Türkiye’ye markamızı duyurmak istiyoruz.’’ Dedi.

Tavachi Restoran, Tekirdağ’ın Süleymanpaşa ilçesinde bulunan Değirmenaltı mahallesinde, tüm Trakya’dan insanlara dünya mutfağından lezzetler sunmaya devam ediyor.